冬天真的特别适合吃牛肉，尤其是炖牛肉，高蛋白、高营养，暖身又能暖脾胃，对于增强体质很有好处。

(资料图片仅供参考)

而炖牛肉中，最受孩子欢迎的莫过于和西红柿搭配，酸酸甜甜，拌饭、拌面都好吃。再搭配点土豆和胡萝卜，营养和味道就更好了。热乎乎炖上一锅，有菜有肉，好吃到连汤汁也不剩。

西红柿炖牛腩

【食材】牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽、冰糖

【具体做法】

1，牛腩洗净，切成小块。然后凉水下锅，大火煮开。

2，快要煮开的时候表面就会漂起很多浮沫，用勺子将浮沫撇干净，再煮两分钟捞出。只要浮沫撇干净了，牛肉也就非常干净，捞出就不需要再洗了。

3，炒锅倒入少许油，油热放入葱、姜、八角，小火炒出香味。

4，倒入处理好的牛腩，大火炒掉表面的水分。

5，加大半勺老抽、1勺生抽，中火炒至牛肉上色。

6，倒入去皮的西红柿块，继续大火翻炒，炒出西红柿的汤汁。

7，加入足量的开水，盖上盖子，转小火炖一个小时。

8，一个小时之后，牛肉已经炖熟了。放入土豆块、胡萝卜块，再放一些西红柿块。然后加盐调味，大火煮开，转小火再炖20分钟左右。

9，食材全部炖至软烂，根据实际情况大火收一收汤汁就可以关火了。这个菜要留一些汤汁，食材更入味，拌饭、拌面都好吃。

饭饭小贴士

1，这个菜西红柿可以多放一点，开始先放一半炒出汤汁，汤味更浓。后面一半和土豆一起放，可以突出酸甜味，吃起来也更有层次。

2，这个菜吃的就是牛肉和西红柿的本味，调味料也尽量少，像花椒粉、鸡精什么的都不用放。

3，土豆和胡萝卜根据个人喜好酌量搭配。