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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，蒸螃蟹小窍门都有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸螃蟹必须用冷水煮熟。冷水喝味道好，又有营养，不会有鱼腥味。锅里放热水会有腥味，蟹黄容易流出来。更有甚者，蟹腿会直接脱落，看起来不美观，还会影响食欲。

2、清蒸螃蟹的注意事项：

3、(1)蒸螃蟹的时候，我们需要把螃蟹绑住，防止螃蟹腿脱落。烹饪螃蟹时，还可以加入一些葱花、香菜、料酒、大蒜等调料进行调味。

4、(2)我们蒸螃蟹的时候，需要注意尽量往锅里放水，避免水干了，螃蟹蒸不出来的尴尬局面。但不要加太多水，以免吃螃蟹，会变成煮螃蟹。

5、(3)很多人不喜欢螃蟹的腥味。如果清蒸的螃蟹觉得腥味会更重，也可以放一点白酒去腥。还可以在烹饪前将螃蟹用白酒腌制，可以有效去除腥味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。