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核仁巧克力饼是一种经典的巧克力甜点——制作简单，深受喜爱。它们本质上是巧克力曲奇。这种烘焙基础没有标准配方——相反，有数百种变化。根据您的喜好，可以使用不同形式的主要成分巧克力。不过，有一个提示：把你最喜欢的巧克力留着吃。一旦融化并烘烤成核仁巧克力饼形式，美味巧克力的大部分微妙之处就会消失。

半甜巧克力

半甜巧克力是经典的巧克力片巧克力——事实上，如果您愿意，您可以使用融化的巧克力片或巧克力块来制作核仁巧克力饼。半甜巧克力含有约 40% 至 60% 的可可固形物，使其具有良好的风味和令人愉悦的甜味。

苦乐参半的巧克力

苦甜巧克力比半甜巧克力颜色更深，可可固形物更多——大约 60% 到 85%。百分比越高，巧克力味越浓，苦味也越浓。苦乐参半的巧克力可以提供比半甜巧克力更强烈的核仁巧克力饼体验。它非常适合那些喜欢浓稠且没有添加物的核仁巧克力饼的人。

无糖巧克力

一些布朗尼食谱要求不加糖的烘焙巧克力，并通过提高食谱的含糖量来弥补甜度的不足。烘焙巧克力不能直接从巧克力棒中取出。它基本上是 100% 的可可固体。

可可粉

巧克力蛋糕也可以非常成功地用可可粉而不是配方中的固体巧克力制成。可可粉比烘焙巧克力更容易处理，因为后者在添加到布朗尼面糊之前通常必须小心融化，通常是在双锅中。荷兰加工可可或天然可可粉都可用于制作核仁巧克力饼；荷兰加工可可将为成品提供更丰富的风味和更深的颜色。